薬膳料理のコツ１、 スープ（湯）にする
食材の効能が溶け込みやすく、スープは薬膳の基本でもある。肉や野菜などと一緒に煮込む。
例）当帰と羊肉のスープ（血液を補い、カラダを温める）、冬瓜としょうがのスープ（利尿作用）など
薬膳料理のコツ２、 粥にする
米、麦、アワなどに生薬や食材をあわせる。胃腸に優しく消化もしやすいので、適応範囲も広い。日本人にも馴染みやすく、病院食でも有名。
例）山芋粥（下痢を止めたり、消化を助ける）、緑豆とはと麦のお粥（解毒作用やアトピー対策）など
薬膳料理のコツ３、 ジュースにする
新鮮な野菜や果物を搾ったもの。加熱はしない。なお、飲みやすいように甘みをつけることも可能。
例）すいかのスムージー（熱を下げたり夏バテ防止）、レモンジュース（のどの渇きをとる、疲労回復）など
薬膳料理のコツ４、 お茶にする
沸騰したお湯に、茶葉やそのほかの食材をブレンドして薬効を抽出する。お湯の中に数分いれて煮出す場合もある。
例）しょうが黒糖茶（かぜのひき始めや予防に）、酸梅湯（消化促進、夏バテ防止）など
薬膳料理のコツ５、 お酒にする
生薬や食材をお酒につける。お酒には薬効を抽出しやすくさせたり、作用を全身に行き渡らせる働きがある。氷砂糖などの甘味料を加味してもいい。
例）クコ酒（疲れ目、滋養強壮）、紅花酒（血行促進、生理痛対策）など
薬膳料理のコツ６、 シロップにする
生薬や食材を煎じたものに、蜂蜜を加えて軟膏状にしたもの。
例）梨のシロップ（のどの炎症や痛み）、梅シロップ（食欲促進、疲労回復）
薬膳料理のコツ７、 炒め物にする
肉や野菜など（といっしょに生薬）を炒める。さまざまな料理に対応もでき、調理方法もカンタン。
例）ゆり根とセロリの炒め物（イライラ、精神安定）、ニラと卵の炒め物（血行促進、滋養強壮）など
薬膳料理のコツ８、 煮込む
肉や野菜など（といっしょに生薬）を煮込む。生薬はお茶パックなどにいれたり、あらかじめ煎じておいた薬液を足したり、素材そのままを煮込む場合もある。
例）カレー（血行促進、食欲増進）、アサリのクラムチャウダー（安眠、精神安定）など
薬膳料理のコツ９、 点心にする
ギョーザやマンドウ、シュウマイなどにして蒸す。生薬は煎じて生地に練りこんだり、粉末を混ぜ込むことができる。
例）ウイキョウ餃子（気のめぐりを良くする、かぜ予防）、茯苓包子（胃腸を丈夫にし、湿をとる）など
薬膳料理のコツ10、漬け込む
生薬や食材を酢や油に漬け込む。調味料として使うことが出来るので、毎日摂取できるのも利点。
例）にんにく油（血行促進、疲労回復）、五味子酢（咳止め、のどを潤す）など
生より焼いたほうが、茹でるより揚げるほうが、一般的にカラダを温める作用が高いとされます。調理方法や加熱方法の作用を覚えておくと、普段料理をする上でも幅が広がることでしょう。